Ma soupe de crevettes

Je ne sais pas si cette soupe a une existence officielle sur internet ou dans des livres de recettes. Mais je l’appelle «MA» soupe car j’ai l’impression que c’est moi qui l’ai inventée.

C’est une très belle façon de saluer l’automne car elle contient de la tomate qui lui donne une couleur rougeâtre qui fait penser un peu à l’été indien 🍁🍂🍃 !

La première fois que je l’ai faite, il y a de cela 3 ans, j’ai utilisé ce que j’avais dans mon frigo et mes placards. Elle est délicieuse, goûteuse et gourmande.

Depuis, je la refais toujours avec les mêmes ingrédients.

Pour 4 personnes, il faut :

  • 750 g de queues de crevettes décortiquées précuites surgelées
  • Une quinzaine de tomates cerises rouges et jaunes
  • 250 g de purée de tomates
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 12 petites pommes de terre
  • 8 carottes
  • 2 clous de girofle
  • 4 graines de bois d’Inde
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre, persil séché, herbes de provinces séchées, basilic séché
  • 1 cs d’huile
  • 40 cl d’eau

 

Les graines de bois d’Inde proviennent d’un arbuste de la famille des pimenta racemosa. C’est Christophe Colomb qui leur donne le qualificatif « inde » car il a découvert l’arbre en Jamaïque et pensait avoir découvert les Indes. Mais cet arbre ne donne en aucun cas des piments. Ils donnent des graines : les graines de bois d’Inde, très utilisées dans la cuisine antillaise. On les réduits en poudre et on les mets aussi bien dans les viandes que dans le poisson ou les haricots secs.  Les feuilles  de cet arbre sont aussi utilisées en cuisine de la même façon que les feuilles de laurier.Les graines et les feuilles sont très odorantes et parfument avec saveur les plats. Ce n’est pas une épice qui coûte chère : environ 2.99€ les 100g broyées sur le site le Maison des Antilles https://www.lamaisondesantilles.com/les-bonnes-epices-epices/153-epice-bois-d-inde-en-poudre-3760138825353.html

Préparation :

  • Après avoir décongelé les queues de crevettes, les rincer à l’eau froide
  • Placez les dans un récipient et citronnez. Réservez
  • Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Puis coupez les pommes de terre en deux et les carottes en trois. Faites cuire 30 mn, égouttez et réservez
  • Dans un faitout : faites revenir à feu doux dans l’huile l’oignon coupés en dés, l’ail pressé
  • Touillez pour que le mélange ne brûle pas et au bout de 5 mn ajoutez la purée de tomates et bien mélanger et laissez cuire toujours à feu doux 5 mn
  • Versez ensuite l’eau dans le faitout, mélangez et salez et poivrez
  • Ajoutez les crevettes avec un peu de jus de citron. Laissez cuire 5 mn
  • Ajoutez les légumes. Si vous estimez qu’il n’y a pas assez d’eau ajoutez : tout dépend si vous désirez une soupe onctueuse ou pas. Mélangez légèrement
  • Ajoutez le persil, les herbes de province et le basilic
  • Mélangez encore légèrement et laissez cuire 10 mn à feu doux
  • Servez chaud

 

Bon appétit — photo de stock

image prise sur depositphotos

 

 

🍽    HAPPY DEGUSTATION ! 🍽

(6 commentaires)

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    • newlife on 28 octobre 2018 at 18 h 22 min
    • Répondre

    Miam!miam ! Avec ce froid, cette soupe sera la bienvenue chez moi !

    1. Merci pour ton commentaire. N’hésites pas à faire cette soupe d’autant plus que le temps s’y prête bien!

    • Vanille on 28 octobre 2018 at 21 h 35 min
    • Répondre

    Il faut que je fasse cette soupe cette semaine, elle a l’air très délicieuse ! De quoi réchauffer le ❤ et les papilles !

    1. Je te confirme qu’elle réchauffe bien le coeur et les papilles comme tu dis!

    • Tilo on 28 octobre 2018 at 22 h 53 min
    • Répondre

    Merci pour la recette qui n’a pas du tout l’air compliquée !

    1. Elle est très facile, fais-là et tu verras!

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