Tarte aux courgettes et dés de jambon

Ingrédients :

Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre

-1 pâte brisée du commerce (ou faite maison*)

-3 courgettes de taille moyenne

-4 oeufs

-200g de dés de jambon

-2 cs de lait de vache ou végétal

-sel, poivre, fromage râpé

Pour la confection de la pâte brisée faite maison :

  • 300g de farine de blé, 150g de beurre mou, 10cl d’eau, 1/2 cc de sel
La courgette est un des fruits phares de l’été : on la voit souvent en cette saison verdoyer sur les étals des marchés et le rayon fruits et légumes des supermarchés. Certaines personnes la boudent car elles ne savent pas toujours la cuisiner. Il est vrai que si on se contente de la manger cuite à l’eau, son goût fade peut laisser perplexe. Personnellement, j’ai appris à « l’apprivoiser » si on peut dire et je la cuisine maintenant de multiples façons en plats salés ou sucrés.

En tout cas c’est un légume qu’il ne faut pas laisser de côté car d’un point de vue nutritionnel il est riche en minéraux et en oligo-éléments (calcium, fer, magnésium, potassium, sodium) et en vitamines (A, B6, B9, C, P).

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de la tarte aux courgettes et dés de jambon.

 

Les courgettes ont été râpées avec les grosses dents de la râpe. On peut aussi le faire avec les petites dents, mais cela prend plus de temps.

Préparation :

1- Pour la pâte brisée : mettre la farine dans un saladier avec le beurre mou puis mélanger du bout des doigts. Ajouter ensuite l’eau petit à petit et bien malaxer afin d’obtenir une pâte homogène. Formez-en une boule et mettez de côté.

2- Râper les courgettes dans un bol

3- Dans un autre bol, battez les œufs en omelette puis salez et poivrez

4- Versez l’omelette sur les courgettes, ajoutez le lait, les dés de jambon et bien mélangez

5- Abaissez la pâte brisée et le foncez dans le moule à tarte

6- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour l’empêcher de gonfler pendant la cuisson

7- Versez la préparation sur le fond de tarte

8- Saupoudrer généreusement de fromage râpé

9- Enfournez à 210° pour 40 minutes

 

 

 

 

Happy dégustation ! 😊